Etiquetas de aluminio anodizado. Utensilios de cocina de cobre vs. utensilios de cocina antiadherentes.

Una serie de hermosas sartenes, ollas y cuencos de cobre en la cocina son la razón perfecta para instalar un soporte para sartenes y mantener la cocina clásica a la vista. El cobre es una inversión. Si no tiene la suerte de heredar algunas piezas, prepárese para pagar un precio elevado por una cocina de cobre de alta calidad. Los utensilios de cocina antiadherentes son un antídoto común contra los huevos y productos horneados. Puede ser mucho más barato que el cobre, pero desde el punto de vista de la salud puede resultar costoso y mucho menos atractivo. La olla de cobre es un elemento decorativo de la vieja escuela en la cocina, incluso si su espacio de cocción es un milagro de materiales supermoderno, de alta tecnología y de la era espacial. Durante siglos, este metal ha sido apreciado por su eficiente conductividad térmica. Los alimentos se cocinarán uniformemente en cobre, y el recipiente de cobre acelerará la producción de la capa crujiente de proteína, ya que reaccionará con la proteína y la endurecerá rápidamente hasta formar un pico. Sin embargo, el cobre es activo, por lo que los alimentos ácidos y alcalinos producen un ligero sabor metálico al cocinarlos en una sartén de cobre. Esto significa que también tiene trazas. Elementos de cobre en su dieta. Este no es un problema muy impactante para la mayoría de las personas: los humanos necesitan algo de cobre para su salud. Sin embargo, los utensilios de cocina de cobre generalmente están revestidos con estaño para evitar una reacción a los alimentos cocinados en su interior. La versatilidad del estaño en la cocina no fue lo suficientemente elogiada. Metal plateado: se opaca con el tiempo, no se oxida, no. Alérgico, relativamente barato, los alimentos tienden a dorarse y no reaccionan a los alimentos ácidos. Este es un revestimiento ideal para sartenes de cobre y estaño. La cocina revestida de cobre le brinda la ventaja de dos metales. Pero el cobre con revestimiento de estaño debe manipularse con cuidado. El estaño es blando, por lo que no se deben usar estropajos metálicos ni utensilios para moler. La temperatura en la estufa caliente a menudo excede el punto de fusión del estaño, aunque la mayor parte del exceso de calor se elimina al cocinar los alimentos. Tenga en cuenta que el cobre en el estaño conduce el calor de manera uniforme y rápida, por lo que puede ajustar la temperatura de cocción para reflejar una mayor eficiencia. Utensilios de cocina antiadherentes recubiertos con polímero sintético: teflón es el nombre comercial de PTFE, que libera humo y partículas tóxicas a altas temperaturas. Otras pinturas incluyen marcas como Silverstone, Tefal, Anolon y Circulon. Caphalon es una olla antiadherente que inyecta un polímero en aluminio anodizado. Cuando la olla se calienta, la liberación de estos químicos puede matar a un ave mascota y causar síntomas similares a los de la gripe. Los PFC en muchos revestimientos antiadherentes son cancerígenos. Puede ser más fácil de limpiar, una sartén de hierro fundido curada o una lata para un uso adecuado. Las sartenes revestidas de cobre son menos riesgosas, más saludables y más económicas. Una alternativa pegajosa, después de haber estado ocupado en una estufa caliente durante unas horas, no lo encerrará en el fregadero. Tal vez no tenga la opción de cambiar los utensilios de cocina antiadherentes por cobre pronto, pero puede minimizar el riesgo antes de ese día feliz. No precaliente la sartén antiadherente a alta temperatura. Incluso si la temperatura es moderada, la olla vacía se calentará demasiado rápido. Cocine a la temperatura más baja posible, no coloque la sartén antiadherente en un horno a más de 500 grados, y no deje la sartén antiadherente en su propio hornolimpieza del horno.Autolimpie el horno para que funcione a alta temperatura.Al cocinar, instale y use extractores de aire en la estufa.Ponga el canario en la sala de estar.Tu cocina no es mía y no necesitas pájaros que te adviertan de las toxinas que se liberan al calentar el revestimiento antiadherente.