La forma sencilla y muy británica de organizar un té de la tarde: placas de cristal para nombres de escritorios. La forma sencilla y muy británica de organizar un té de la tarde: placas de cristal para nombres de escritorios.

Soy un pedófilo que no pide disculpas.
El vigilante del maratón de Downton Manor.
Cuadro de acciones de Jane Austin en mi escritorio
Creo que todo suena mejor con acento británico.
Pero, ay, té.
No estoy hablando sólo de una copa de vino cuidadosamente elaborado.
Aun así, el café está perdiendo terreno, según algunos relatos.
Agradable y enérgico.
Me refiero al té de la tarde, una alegre tradición con bollos, sándwiches y pasteles que llenan el hueco entre el almuerzo y la cena.
De hecho, la historia es así, por lo que se dice que Anna Maria Russell, duquesa de Bedford, comenzó a practicar en la década de 1840.
Eso no quiere decir que me guste su sofisticación: mi torpeza me pone nervioso en Beautiful China y, francamente, es más probable que deslice mi dedo meñique en una masa de crema, en lugar de sostenerlo en alto cuando bebo de la taza de té.
Me gusta el ritmo tranquilo y disfruto de la comida.
Tu propia mentalidad y todo tipo de cosas, alimentos de tamaño.
No soy suficiente
Llevo dos semanas comiendo.
En los últimos años, mi marido y yo hemos estado viajando al Reino Unido y tomamos tres tés por la tarde en cada vacación.
De regreso a casa, visitamos varios hoteles que ofrecen una experiencia de lujo, incluida una visita a Annapolis y algunos de los salones de té más relajantes de la ciudad de Ellicott, Maryland.
Desgraciadamente, el precio de un té en un hotel de lujo y el de un billete transatlántico se suman.
Así que decidí buscar una manera de celebrar el té de la tarde en casa, combinando algunas de las mejores características de la tradición británica con un enfoque más relajado.
Por favor, no lo llamen té de la tarde, este es el término para la comida más abundante que tradicionalmente come el personal.
En una clase ordinaria.
La mesa alta, en lugar de la clase superior, favorece las mesas auxiliares más bajas y los sofás en el vestidor. )
Esta es la fiesta perfecta para una boda o un baby shower, el Día de la Madre o cuando quieras reunir a un grupo de amigos.
"Todos estaban muy contentos cuando vinieron a tomar el té de la tarde", dijo Shael Mead, pastelera del London Ham Farm Hotel, durante su trabajo anterior en Dean Street Townhouse. En otra casa de té de Londres, me enamoré de sus pasteles.
"Es algo especial que la gente aprecia, y por eso siempre le doy todo mi corazón y alma. "Estos son cinco de mí. Plan de puntos: 1.
Debes tener unos bollos para el té de la tarde.
Mead dice que los bollos son la esencia del té de la tarde.
Ella y su equipo fueron a un hotel de lujo en Londres para realizar una investigación y se quedaron "sorprendidos" cuando, en una fiesta de té, los bollos se cobraron aparte por un cargo extra de £ 9 (unos 11 dólares).
Mead dice que sus bollos ideales son un poco duros por fuera y muy suaves por dentro.
No es hojaldrado y se parece más a las galletas americanas que al triángulo pesado, enorme y excesivamente dulce que encontrarás en la cafetería de aquí.
Afortunadamente, dijo Nicola Willis, "son fáciles de hacer".
Jones es originario de Inglaterra y chef de la Pure Pie Company.
Viena en Virginia
Póngalos en el lado pequeño, Willis, para reducir la confusión.
Jones sugirió cortar a los invitados por la mitad antes de que llegaran.
Scones de mermelada de fresa
Lo hecho en casa es genial, dice Mead, incluso si es solo una versión rápida en el horno.
Una especialidad británica que se asemeja a una mezcla entre mantequilla y crema batida. 2.
Se incluye una variedad de pasteles.
El té de la tarde incluye una selección de dulces.
Incluya un elemento sensacional tanto como sea posible (
Fans que siguen el British Baking Show)
Como por ejemplo unas preciosas tartas de huevo o pasteles de capas.
Mi pastel favorito personal es el rosa. y-
Es posible que la creación del tablero amarillo se haya realizado en honor al matrimonio de la nieta de la reina Victoria con el príncipe Louis Battenberg en la década de 1880.
Consiste en un delicado bizcocho envuelto en tortas de almendra.
El pastel es el alimento básico del té de la tarde, aunque su apariencia es impresionante, no es difícil de hacer.
Considere la mezcla de gusto y sabor, dice Mead.
Un brownie húmedo, una tarta de mermelada y unas galletas de mantequilla o macarons ligeros son buenos componentes.
Me gusta preparar chocolate blanco con té Earl Grey, que tiene un fuerte aroma a trufa. Willis-
Jones sugiere hacer mini postres que luzcan bien y que den a sus invitados una muestra. 3. Ofrezca té real.
Hay varias opciones para sus invitados: Desayuno inglés y té Earl Grey (
También me gusta Lady Grey, como Lady Grey para Twins) son clásicos.
Haga que su tercera opción sea un poco diferente, tal vez frutas o flores, dijo Mead.
Uno de mis favoritos es París, del padre y el hijo de Haney, que es una obra sencilla...
Té negro aromatizado con galones negros y vainilla.
O pensemos en la tisana.
Sea lo que sea que elijas, ten cuidado cómo lo haces.
Según el libro de cocina de Tom Parker Bowles, "La cerveza es un verdadero arte".
Bienes raíces 2016).
El libro fue escrito con Fortnum & Mason en Londres, una lujosa tienda departamental y centro comercial de alimentos que administra un encantador salón de té.
Algunos consejos de Parker Bowles: "Las hojas vivas siempre dan mejores macetas.
"Además, usa agua fresca, pero cocina el doble de agua de la que necesites para poder calentar la tetera a la mitad.
La mayoría del té se prepara en cuatro o cinco minutos, aunque el té verde es más común en tres minutos;
Demasiada preparación hará que el té quede amargo.
Si desea utilizar leche, agréguela primero a la taza;
Esto puede calentar gradualmente la leche y proteger la taza de té contra grietas.
Dos o tres tazas por persona. 4.
Haga tantas cosas como sea posible con antelación.
Realmente, un buen consejo para cualquier fiesta.
Muchos de los postres mencionados anteriormente (
Pastel de brownie, galletas de mantequilla, incluso pasteles de varias capas y cupcakes)
Hazlo al menos con un día de antelación para que sobreviva, o congélalo por más tiempo.
Los bollos se cocinan mejor ahora, pero la masa sin hornear se puede guardar en el refrigerador o el congelador.
Preparar el relleno de los sándwiches también puede ser un trabajo inicial, por lo que puedes hacerlo en el último minuto o aproximadamente una hora antes de que lleguen los invitados.
Cortar pepino o queso en la mañana del té.
Ve a un buen discurso, pero no seas demasiado antipático. Nada de tapetes.
En lugar de eso, pensemos en el año de popularidad...
Una estrategia elegante para mezclar y combinar platos y tazas es acudir al mercado de antigüedades y a las tiendas de segunda mano.
En pequeños cafés de todo el Reino Unido encontrarás un té de la tarde como éste, dice Mead.
Si desea introducir elementos tradicionales en sus entornos, los tres tradicionales
Puedes mostrar la comida con un carrito de capas (
O al menos algunos).
Tampoco es necesariamente caro.
Consulta sitios web como Etsy.
Puedes usarlo en lugar de tu típico frutero u otra fiesta para justificar la compra, dice Mead.
Si también encuentras patrones florales vintage
Frou, puedes comprar servidores modernos de niveles con platos blancos o de vidrio en cajas y barriles, Target y Macy's.
Willis, si tienes un buen mantel con servilleta, puede que sea el momento de usarlo", dijo Jones.
Simplemente decora la mesa con flores del patio trasero o recoge un ramo de flores casuales del mercado de agricultores.
Después de todo, la mayoría de nosotros no tenemos grandes jardines formales en las ondulantes colinas de Kent o Surrey, Inglaterra.
Pero con un poco de imaginación, en compañía de una taza y un buen amigo, me calenté bajo el sol del té de la tarde y fui feliz de fingir, al menos por un rato.
Scones británicos. Estos scones están hechos de chocolate con grosellas secas, pero sin ellas, son igual de deliciosos. Necesitas 2
Cortador de galletas.
Si no tienes batidora, puedes añadir rápidamente la mantequilla a la mezcla de harina con la mano o con un cuchillo de repostería. Sírvelo con... ¿qué más?
Crema y mermelada.
Preparar con antelación: la masa debe reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Los bollitos se preparan preferiblemente recién horneados, pero la masa se puede refrigerar durante la noche o envasar por separado.
Sin hornear o sin hornear)
Envolver con film transparente y congelar con cierre zip.
Paquete superior con duración de hasta un mes o dos.
Descongelar antes de hornear o recalentar;
Para este último, la carpa se cubre con papel de aluminio en un horno a 350 grados.
Adaptado del pastelero Shael Mead del London Ham Farm Hotel.
Sea del 17 al 20
1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de polvo para hornear 8 cucharadas (1 barra)
Mantequilla congelada sin sal cortada por la mitad
1 taza de grosellas secas (opcional)
1 taza de leche entera, más leche, poner la harina, el azúcar y el polvo para hornear en un tazón de una batidora de pie o batidora manual
Batidora eléctrica de mano.
Para mezclar, batir a baja velocidad.
Añade la mantequilla congelada;
Batir durante 4 a 5 minutos a baja velocidad hasta que la mezcla empiece a verse crujiente con algunos trozos grandes.
Detenerse y raspar el recipiente hacia abajo.
Añadir moneda si se utiliza;
Batir a baja velocidad hasta que se distribuya uniformemente.
Vierta la leche y la nata;
Remueve durante unos segundos a baja velocidad hasta que el líquido se añada formando una masa suave.
Harina en la hoja.
Transfiera la masa allí y aplánela hasta que tenga un grosor uniforme de aproximadamente 1 pulgada.
Cubrir sin apretar con toallas de cocina limpias;
Dejar reposar durante 30 minutos.
Precalentar el horno a 400 grados F.
Cubre la bandeja para hornear con papel pergamino o revestimiento de silicona.
Muele el borde del cortador de galletas en harina y úsalo para cortar de 17 a 20 bollitos (
Directamente hacia abajo, sin distorsión)
, Cuando trabaje y vuelva a trabajar, deje al menos 1 pulgada de distancia en la bandeja para hornear.
Enharina el cuchillo cada vez.
Procura no hacerlo más de una vez ya que la masa posterior puede no levar tanto en el horno.
Pincele suavemente la parte superior de los scones con leche. Hornee (rejilla central).
Durante unos 16 minutos, gira las hojas desde adelante hacia atrás en el medio hasta que adquieran un color dorado claro.
Pásalos a una rejilla para que se enfríen unos minutos antes de servir, o déjalos enfriar completamente antes de guardarlos. Por unidad (basado en 20)
:200 calorías, 4 gramos de proteína, 27 gramos de carbohidratos, 8 gramos de grasa, 5 gramos de grasa saturada, 25 mg de colesterol, 10 mg de sodio, 0 gramos de fibra dietética, se necesita cierta precisión para armar el pastel, pero es más fácil de lo que parece.
La masa es lo suficientemente espesa como para que puedas juntar el amarillo y el rosa con bastante prolijidad sin que se corran;
Para cortar una parte de cualquier combinación, es posible que tengas que recortar cada mitad.
Alternativamente, puede crear un separador para separarlos.
Envolvimos un trozo fino de cartón en papel de aluminio, como una caja de pañuelos, lo que funcionó muy bien.
Requisitos de la Receta Original 7-
Bandeja de horno cuadrada;
En la prueba, encontramos
Una sartén de aluminio desechable de una pulgada funciona bien.
Hecho con antelación: el pastel armado, menos la aplicación final de mermelada de albaricoque y el aspecto de pastel de almendras, se puede envolver herméticamente con film transparente, guardar a temperatura ambiente un día antes o congelar durante un mes.
Conservar el pastel montado en un recipiente cerrado durante tres o cuatro días a temperatura ambiente.
Adaptado de La Biblia de repostería de Mary Berry: más de 250 recetas clásicas (BBC Books, 2009).
Rinde de 8 a 10 cucharadas (1 barra)
Mantequilla sin sal a temperatura ambiente, más 3/4 tazas de mantequilla, 1/2 taza de azúcar, 2 huevos, 6 cucharadas de harina de arroz.
Uso: harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, unas gotas de extracto de almendra, aproximadamente una taza de salsa de albaricoque, o más, ya que se necesitan 225 g de salsa de almendra para precalentar el horno a 160 °C. Engrase un molde de 7 u 8 pulgadas.
Una bandeja para hornear de una pulgada cuadrada hecha con mantequilla, forrada con papel pergamino en el fondo.
Coloque 8 cucharadas de mantequilla, azúcar, huevos, harina, polvo para hornear y extracto de almendras en un tazón de una batidora de pie o batidora manual.
Batidora eléctrica de mano.
Batir a velocidad media durante aproximadamente dos minutos hasta que quede suave y detenerse para raspar el recipiente según sea necesario.
Coloque la mitad de la masa lo más cuidadosamente posible en un lado del molde para pastel.
Si utiliza una bandeja para hornear, colóquela sobre el lado expuesto de la masa.
Añade unas gotas de pigmento alimentario rojo a la masa restante y mézclalo todo hasta formar un color rosa intenso.
Vierte la masa rosada en el otro lado del molde para pastel.
Si no utilizas un separador, intenta crear una línea uniforme y discreta entre los colores de la masa.
Alise cada mitad de la superficie.
Hornee en la rejilla del medio durante 30 a 35 minutos, o hasta que el pastel se eleve, esté elástico y se encoja levemente del costado del molde.
Deje enfriar el recipiente unos minutos, luego ábralo, retire el papel pergamino y déjelo enfriar completamente sobre la rejilla.
Recorte los bordes según sea necesario a 7-
Pastel cuadrado de una pulgada, luego corte cada mitad de las partes coloreadas del pastel en dos segmentos de igual tamaño (
4 en total).
Calienta suavemente la salsa de albaricoque en una sartén pequeña a fuego lento hasta que quede bastante suave y fácil de untar.
Utilice una espátula desplazada para esparcir la mermelada caliente en el frente de una parte rosada y una parte amarilla, y presiónelas juntas para formar la capa inferior.
A continuación, aplique una capa de mermelada en la superficie superior de su combinación.
Luego aplica la mermelada en el borde interior de la parte amarilla restante y colócala encima de la parte rosada de la parte inferior;
Repite con la parte rosa restante, colócala encima de la parte amarilla en la parte inferior y presiónala hacia la parte rosa en la parte superior para formar un efecto de tablero. (
En este momento, el pastel se puede envolver bien con film transparente y guardar o congelar a temperatura ambiente. )
Al finalizar el montaje, pincelar la parte superior del pastel con salsa de albaricoque.
Expande el mazapán para que crezca el cuadrado, el largo del bizcocho es lo suficientemente ancho para envolver el pastel, hay un pequeño error, aproximadamente 9 por 12 pulgadas.
Coloque el pastel boca abajo sobre el pastel de almendras (con la mermelada hacia abajo)
Luego pincela los tres lados restantes con salsa de albaricoque.
Presione la galleta de almendras cuidadosamente alrededor del pastel de manera que la costura termine en una esquina.
Recorta el exceso de bizcocho de almendras y corta un trozo muy fino de cada extremo del bizcocho para conseguir un borde limpio.
Marque con un pelador afilado la parte superior del pastel con un cuchillo en cruz.
Patrón de acolchado cruzado. Por ración (
Después del recorte, en base a 10)
:270 calorías, 4 gramos de proteína, 40 gramos de carbohidratos, 12 gramos de grasa, 5 gramos de grasa saturada, 50 mg de colesterol, 20 mg de sodio, 0 gramos de fibra dietética, los 26 g de azúcarEl chocolate blanco Earl Grey se empapa con tu té favorito, aunque recomendamos usar hojas sueltas para obtener el mejor sabor.
Avanzado: almacenar en un recipiente cerrado a temperatura ambiente fresca (65 a 70 F)
Hasta una semana.
Es posible que aún quede algo de cobertura de almendras.
La barra de repostería Ivoire 35% de Valrhona está disponible en línea y en tiendas de cocina como Sur La Table.
Becky Kristar, escritora de la sección de comida de The Washington Post, adaptó la receta de Ina Garten.
Hacer las 20 tabletas 6 cucharadas de crema espesa1 cucharada suelta con 1 cucharadita-
10 oz de té Earl Grey de hoja alta
Chocolate blanco de alta calidad como Valrhona Ivoire (
Sólidos de cacao 35%; ver nota al pie)
4 onzas de cucharadita de extracto de vainilla (1 taza)
En la máquina procesadora de alimentos, la consistencia de las almendras, horneadas y molidas en guijarros (ver NOTA)
Calentamos la nata a fuego lento en una olla pequeña.
Una vez que veas que aparecen algunas burbujas en el borde, retíralo del fuego, remueve el té y déjalo en remojo durante cinco minutos.
Al mismo tiempo, coloca el chocolate blanco picado en un recipiente resistente al calor y en una cacerola con solo unos centímetros de agua casi sin burbujear (
No dejes que el agua hierva; fuego medio-bajo).
Derretir suavemente el chocolate y revolver de vez en cuando hasta que quede suave.
Retire el recipiente de la sartén.
Crema inyectada mediante filtración fina.
Viértalo directamente en el chocolate blanco derretido y revuelva para agregar. (
Desechar los sólidos. )
Añade extracto de vainilla.
Deje que la mezcla se enfríe en el refrigerador durante unos 10 minutos hasta que espese hasta obtener una consistencia reciclable.
Cubre la bandeja para hornear con papel pergamino o revestimiento de silicona.
Ponga las almendras molidas en un bol.
Cuchara con dos cubiertos o un plato n.° 70 (1 cucharada)
Coloque la mezcla de trufa con un total de más de 20 cuchillos en la bandeja para hornear a un intervalo mínimo de 1 pulgada.
Refrigerar durante unos 10 minutos o hasta que esté lo suficientemente fuerte.
Trabaje rápidamente y haga rodar cada parte entre sus manos para formar una bola suave.
Sumerge cada una de las almendras en las almendras molidas hasta cubrirlas completamente y vuelve a colocarlas en la bandeja para hornear.
Servicio o tienda una vez que estén firmes.
Nota: Hornee las almendras en una sartén pequeña y seca.
Calentar a fuego lento durante unos minutos hasta que esté fragante y de color marrón claro, agitar la sartén para evitar que se queme.
Dejar enfriar completamente antes de usar. Por pieza (
Con media almendra)
:110 calorías, 1 g de proteína, 8 g de carbohidratos, 9 g de grasa, 5 g de grasa saturada, 10 mg de colesterol, 10 mg de sodio, 0 g de fibra dietética, 7 g de azúcarWashington PostSoy un pedófilo sin complejos.
El vigilante del maratón de Downton Manor.
Cuadro de acciones de Jane Austin en mi escritorio
Creo que todo suena mejor con acento británico.
Pero, ay, té.
No estoy hablando sólo de una copa de vino cuidadosamente elaborado.
Aun así, el café está perdiendo terreno, según algunos relatos.
Agradable y enérgico.
Me refiero al té de la tarde, una alegre tradición con bollos, sándwiches y pasteles que llenan el hueco entre el almuerzo y la cena.
De hecho, la historia es así, por lo que se dice que Anna Maria Russell, duquesa de Bedford, comenzó a practicar en la década de 1840.
Eso no quiere decir que me guste su sofisticación: mi torpeza me pone nervioso en Beautiful China y, francamente, es más probable que deslice mi dedo meñique en una masa de crema, en lugar de sostenerlo en alto cuando bebo de la taza de té.
Me gusta el ritmo tranquilo y disfruto de la comida.
Tu propia mentalidad y todo tipo de cosas, alimentos de tamaño.
No soy suficiente
Llevo dos semanas comiendo.
En los últimos años, mi marido y yo hemos estado viajando al Reino Unido y tomamos tres tés por la tarde en cada vacación.
De regreso a casa, visitamos varios hoteles que ofrecen una experiencia de lujo, incluida una visita a Annapolis y algunos de los salones de té más relajantes de la ciudad de Ellicott, Maryland.
Desgraciadamente, el precio de un té en un hotel de lujo y el de un billete transatlántico se suman.
Así que decidí buscar una manera de celebrar el té de la tarde en casa, combinando algunas de las mejores características de la tradición británica con un enfoque más relajado.
Por favor, no lo llamen té de la tarde, este es el término para la comida más abundante que tradicionalmente come el personal.
En una clase ordinaria.
La mesa alta, en lugar de la clase superior, favorece las mesas auxiliares más bajas y los sofás en el vestidor. )
Esta es la fiesta perfecta para una boda o un baby shower, el Día de la Madre o cuando quieras reunir a un grupo de amigos.
"Todos estaban muy contentos cuando vinieron a tomar el té de la tarde", dijo Shael Mead, pastelera del London Ham Farm Hotel, durante su trabajo anterior en Dean Street Townhouse. En otra casa de té de Londres, me enamoré de sus pasteles.
"Es algo especial que la gente aprecia, y por eso siempre le doy todo mi corazón y alma. "Estos son cinco de mí. Plan de puntos: 1.
Debes tener unos bollos para el té de la tarde.
Mead dice que los bollos son la esencia del té de la tarde.
Ella y su equipo fueron a un hotel de lujo en Londres para realizar una investigación y se quedaron "sorprendidos" cuando, en una fiesta de té, los bollos se cobraron aparte por un cargo extra de £ 9 (unos 11 dólares).
Mead dice que sus bollos ideales son un poco duros por fuera y muy suaves por dentro.
No es hojaldrado y se parece más a las galletas americanas que al triángulo pesado, enorme y excesivamente dulce que encontrarás en la cafetería de aquí.
Afortunadamente, dijo Nicola Willis, "son fáciles de hacer".
Jones es originario de Inglaterra y chef de la Pure Pie Company.
Viena en Virginia
Póngalos en el lado pequeño, Willis, para reducir la confusión.
Jones sugirió cortar a los invitados por la mitad antes de que llegaran.
Scones de mermelada de fresa
Lo hecho en casa es genial, dice Mead, incluso si es solo una versión rápida en el horno.
Una especialidad británica que se asemeja a una mezcla entre mantequilla y crema batida. 2.
Se incluye una variedad de pasteles.
El té de la tarde incluye una selección de dulces.
Incluya un elemento sensacional tanto como sea posible (
Fans que siguen el British Baking Show)
Como por ejemplo unas preciosas tartas de huevo o pasteles de capas.
Mi pastel favorito personal es el rosa. y-
Es posible que la creación del tablero amarillo se haya realizado en honor al matrimonio de la nieta de la reina Victoria con el príncipe Louis Battenberg en la década de 1880.
Consiste en un delicado bizcocho envuelto en tortas de almendra.
El pastel es el alimento básico del té de la tarde, aunque su apariencia es impresionante, no es difícil de hacer.
Considere la mezcla de gusto y sabor, dice Mead.
Un brownie húmedo, una tarta de mermelada y unas galletas de mantequilla o macarons ligeros son buenos componentes.
Me gusta preparar chocolate blanco con té Earl Grey, que tiene un fuerte aroma a trufa. Willis-
Jones sugiere hacer mini postres que luzcan bien y que den a sus invitados una muestra. 3. Ofrezca té real.
Hay varias opciones para sus invitados: Desayuno inglés y té Earl Grey (
También me gusta Lady Grey, como Lady Grey para Twins) son clásicos.
Haga que su tercera opción sea un poco diferente, tal vez frutas o flores, dijo Mead.
Uno de mis favoritos es París, del padre y el hijo de Haney, que es una obra sencilla...
Té negro aromatizado con galones negros y vainilla.
O pensemos en la tisana.
Sea lo que sea que elijas, ten cuidado cómo lo haces.
Según el libro de cocina de Tom Parker Bowles, "La cerveza es un verdadero arte".
Bienes raíces 2016).
El libro fue escrito con Fortnum & Mason en Londres, una lujosa tienda departamental y centro comercial de alimentos que administra un encantador salón de té.
Algunos consejos de Parker Bowles: "Las hojas vivas siempre dan mejores macetas.
"Además, usa agua fresca, pero cocina el doble de agua de la que necesites para poder calentar la tetera a la mitad.
La mayoría del té se prepara en cuatro o cinco minutos, aunque el té verde es más común en tres minutos;
Demasiada preparación hará que el té quede amargo.
Si desea utilizar leche, agréguela primero a la taza;
Esto puede calentar gradualmente la leche y proteger la taza de té contra grietas.
Dos o tres tazas por persona. 4.
Haga tantas cosas como sea posible con antelación.
Realmente, un buen consejo para cualquier fiesta.
Muchos de los postres mencionados anteriormente (
Pastel de brownie, galletas de mantequilla, incluso pasteles de varias capas y cupcakes)
Hazlo al menos con un día de antelación para que sobreviva, o congélalo por más tiempo.
Los bollos se cocinan mejor ahora, pero la masa sin hornear se puede guardar en el refrigerador o el congelador.
Preparar el relleno de los sándwiches también puede ser un trabajo inicial, por lo que puedes hacerlo en el último minuto o aproximadamente una hora antes de que lleguen los invitados.
Cortar pepino o queso en la mañana del té.
Ve a un buen discurso, pero no seas demasiado antipático. Nada de tapetes.
En lugar de eso, pensemos en el año de popularidad...
Una estrategia elegante para mezclar y combinar platos y tazas es acudir al mercado de antigüedades y a las tiendas de segunda mano.
En pequeños cafés de todo el Reino Unido encontrarás un té de la tarde como éste, dice Mead.
Si desea introducir elementos tradicionales en sus entornos, los tres tradicionales
Puedes mostrar la comida con un carrito de capas (
O al menos algunos).
Tampoco es necesariamente caro.
Consulta sitios web como Etsy.
Puedes usarlo en lugar de tu típico frutero u otra fiesta para justificar la compra, dice Mead.
Si también encuentras patrones florales vintage
Frou, puedes comprar servidores modernos de niveles con platos blancos o de vidrio en cajas y barriles, Target y Macy's.
Willis, si tienes un buen mantel con servilleta, puede que sea el momento de usarlo", dijo Jones.
Simplemente decora la mesa con flores del patio trasero o recoge un ramo de flores casuales del mercado de agricultores.
Después de todo, la mayoría de nosotros no tenemos grandes jardines formales en las ondulantes colinas de Kent o Surrey, Inglaterra.
Pero con un poco de imaginación, en compañía de una taza y un buen amigo, me calentaba el sol del té de la tarde y era feliz fingiendo, al menos por un rato.
Scones británicos. Estos scones están hechos de chocolate con grosellas secas, pero sin ellas, son igual de deliciosos. Necesitas 2
Cortador de galletas.
Si no tienes batidora, puedes añadir rápidamente la mantequilla a la mezcla de harina con la mano o con un cuchillo de repostería. Sírvelo con... ¿qué más?
Crema y mermelada.
Preparar con antelación: la masa debe reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Los bollitos se preparan preferiblemente recién horneados, pero la masa se puede refrigerar durante la noche o envasar por separado.
Sin hornear o sin hornear)
Envolver con film transparente y congelar con cierre zip.
Paquete superior con duración de hasta un mes o dos.
Descongelar antes de hornear o recalentar;
Para este último, la carpa se cubre con papel de aluminio en un horno a 350 grados.
Adaptado del pastelero Shael Mead del London Ham Farm Hotel.
Sea del 17 al 20
1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de polvo para hornear 8 cucharadas (1 barra)
Mantequilla congelada sin sal cortada por la mitad
1 taza de grosellas secas (opcional)
1 taza de leche entera, más leche, poner la harina, el azúcar y el polvo para hornear en un tazón de una batidora de pie o batidora manual
Batidora eléctrica de mano.
Para mezclar, batir a baja velocidad.
Añade la mantequilla congelada;
Batir durante 4 a 5 minutos a baja velocidad hasta que la mezcla empiece a verse crujiente con algunos trozos grandes.
Detenerse y raspar el recipiente hacia abajo.
Añadir moneda si se utiliza;
Batir a baja velocidad hasta que se distribuya uniformemente.
Vierta la leche y la nata;
Remueve durante unos segundos a baja velocidad hasta que el líquido se añada formando una masa suave.
Harina en la hoja.
Transfiera la masa allí y aplánela hasta que tenga un grosor uniforme de aproximadamente 1 pulgada.
Cubrir sin apretar con toallas de cocina limpias;
Dejar reposar durante 30 minutos.
Precalentar el horno a 400 grados F.
Cubre la bandeja para hornear con papel pergamino o silicona.
Muele el borde del cortador de galletas en harina y úsalo para cortar de 17 a 20 bollitos (
Directamente hacia abajo, sin distorsión)
, Cuando trabaje y vuelva a trabajar, deje al menos 1 pulgada de distancia en la bandeja para hornear.
Enharina el cuchillo cada vez.
Procura no hacerlo más de una vez ya que la masa posterior puede no levar tanto en el horno.
Pincele suavemente la parte superior de los scones con leche. Hornee (rejilla central).
Durante unos 16 minutos, gira las hojas desde adelante hacia atrás en el medio hasta que adquieran un color dorado claro.
Pásalos a una rejilla para que se enfríen unos minutos antes de servir, o déjalos enfriar completamente antes de guardarlos. Por unidad (basado en 20)
:200 calorías, 4 gramos de proteína, 27 gramos de carbohidratos, 8 gramos de grasa, 5 gramos de grasa saturada, 25 mg de colesterol, 10 mg de sodio, 0 gramos de fibra dietética, se necesita cierta precisión para armar el pastel, pero es más fácil de lo que parece.
La masa es lo suficientemente espesa como para que puedas juntar el amarillo y el rosa con bastante prolijidad sin que se corran;
Para cortar una parte de cualquier combinación, es posible que tengas que recortar cada mitad.
Alternativamente, puede crear un separador para separarlos.
Envolvimos un trozo fino de cartón en papel de aluminio, como una caja de pañuelos, lo que funcionó muy bien.
Requisitos de la Receta Original 7-
Bandeja de horno cuadrada;
En la prueba, encontramos
Una sartén de aluminio desechable de una pulgada funciona bien.
Hecho con antelación: el pastel armado, menos la aplicación final de mermelada de albaricoque y el aspecto de pastel de almendras, se puede envolver herméticamente con film transparente, guardar a temperatura ambiente un día antes o congelar durante un mes.
Conservar el pastel montado en un recipiente cerrado durante tres o cuatro días a temperatura ambiente.
Adaptado de La Biblia de repostería de Mary Berry: más de 250 recetas clásicas (BBC Books, 2009).
Rinde de 8 a 10 cucharadas (1 barra)
Mantequilla sin sal a temperatura ambiente, más 3/4 tazas de mantequilla, 1/2 taza de azúcar, 2 huevos, 6 cucharadas de harina de arroz.
Uso: harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, unas gotas de extracto de almendra, aproximadamente una taza de salsa de albaricoque, o más, ya que se necesitan 225 g de salsa de almendra para precalentar el horno a 160 °C. Engrase un molde de 7 u 8 pulgadas.
Una bandeja para hornear de una pulgada cuadrada hecha con mantequilla, forrada con papel pergamino en el fondo.
Coloque 8 cucharadas de mantequilla, azúcar, huevos, harina, polvo para hornear y extracto de almendras en un tazón de una batidora de pie o batidora manual.
Batidora eléctrica de mano.
Batir a velocidad media durante aproximadamente dos minutos hasta que quede suave y detenerse para raspar el recipiente según sea necesario.
Coloque la mitad de la masa lo más cuidadosamente posible en un lado del molde para pastel.
Si utiliza una bandeja para hornear, colóquela sobre el lado expuesto de la masa.
Añade unas gotas de pigmento alimentario rojo a la masa restante y mézclalo todo hasta formar un color rosa intenso.
Vierte la masa rosada en el otro lado del molde para pastel.
Si no utilizas un separador, intenta crear una línea uniforme y discreta entre los colores de la masa.
Alise cada mitad de la superficie.
Hornee en la rejilla del medio durante 30 a 35 minutos, o hasta que el pastel se eleve, esté elástico y se encoja ligeramente del costado del molde.
Deje enfriar el recipiente unos minutos, luego ábralo, retire el papel pergamino y déjelo enfriar completamente sobre la rejilla.
Recorte los bordes según sea necesario a 7-
Pastel cuadrado de una pulgada, luego corte cada mitad de las partes coloreadas del pastel en dos segmentos de igual tamaño (
4 en total).
Calienta suavemente la salsa de albaricoque en una sartén pequeña a fuego lento hasta que quede bastante suave y fácil de untar.
Utilice una espátula desplazada para esparcir la mermelada caliente en el frente de una parte rosada y una parte amarilla, y presiónelas juntas para formar la capa inferior.
A continuación, aplique una capa de mermelada en la superficie superior de su combinación.
Luego aplica la mermelada en el borde interior de la parte amarilla restante y colócala encima de la parte rosada de la parte inferior;
Repite con la parte rosa restante, colócala encima de la parte amarilla en la parte inferior y presiónala hacia la parte rosa en la parte superior para formar un efecto de tablero. (
En este momento, el pastel se puede envolver bien con film transparente y guardar o congelar a temperatura ambiente. )
Al finalizar el montaje, pincelar la parte superior del pastel con salsa de albaricoque.
Expande el mazapán para que crezca el cuadrado, el largo del bizcocho es lo suficientemente ancho para envolver el pastel, hay un pequeño error, aproximadamente 9 por 12 pulgadas.
Coloque el pastel boca abajo sobre el pastel de almendras (con la mermelada hacia abajo)
Luego pincela los tres lados restantes con salsa de albaricoque.
Presione la galleta de almendras cuidadosamente alrededor del pastel de manera que la costura termine en una esquina.
Recorta el exceso de bizcocho de almendras y corta un trozo muy fino de cada extremo del bizcocho para conseguir un borde limpio.
Marque con un pelador afilado la parte superior del pastel con un cuchillo en cruz.
Patrón de acolchado cruzado. Por ración (
Después del recorte, en base a 10)
:270 calorías, 4 gramos de proteína, 40 gramos de carbohidratos, 12 gramos de grasa, 5 gramos de grasa saturada, 50 mg de colesterol, 20 mg de sodio, 0 gramos de fibra dietética, los 26 g de azúcarEl chocolate blanco Earl Grey se empapa con tu té favorito, aunque recomendamos usar hojas sueltas para obtener el mejor sabor.
Avanzado: almacenar en un recipiente cerrado a temperatura ambiente fresca (65 a 70 F)
Hasta una semana.
Es posible que aún quede algo de cobertura de almendras.
La barra de repostería Ivoire 35% de Valrhona está disponible en línea y en tiendas de cocina como Sur La Table.
Becky Kristar, escritora de la sección de comida de The Washington Post, adaptó la receta de Ina Garten.
Hacer las 20 tabletas 6 cucharadas de crema espesa1 cucharada suelta con 1 cucharadita-
10 oz de té Earl Grey de hoja alta
Chocolate blanco de alta calidad como Valrhona Ivoire (
Sólidos de cacao 35%; ver nota al pie)
4 onzas de cucharadita de extracto de vainilla (1 taza)
En la máquina procesadora de alimentos, la consistencia de las almendras, horneadas y molidas en guijarros (ver NOTA)
Calentamos la nata a fuego lento en una olla pequeña.
Una vez que veas que aparecen algunas burbujas en el borde, retíralo del fuego, remueve el té y déjalo en remojo durante cinco minutos.
Al mismo tiempo, coloca el chocolate blanco picado en un recipiente resistente al calor y en una cacerola con solo unos centímetros de agua casi sin burbujear (
No dejes que el agua hierva; fuego medio-bajo).
Derretir suavemente el chocolate y revolver de vez en cuando hasta que quede suave.
Retire el recipiente de la sartén.
Crema inyectada mediante filtración fina.
Viértalo directamente en el chocolate blanco derretido y revuelva para agregar. (
Desechar los sólidos. )
Añade extracto de vainilla.
Deje que la mezcla se enfríe en el refrigerador durante unos 10 minutos hasta que espese hasta obtener una consistencia reciclable.
Cubre la bandeja para hornear con papel pergamino o revestimiento de silicona.
Ponga las almendras molidas en un bol.
Cuchara con dos cubiertos o un plato n.° 70 (1 cucharada)
Coloque la mezcla de trufa con un total de más de 20 cuchillos en la bandeja para hornear a un intervalo mínimo de 1 pulgada.
Refrigerar durante unos 10 minutos o hasta que esté lo suficientemente fuerte.
Trabaje rápidamente y haga rodar cada parte entre sus manos para formar una bola suave.
Sumerge cada una de las almendras en las almendras molidas hasta cubrirlas completamente y vuelve a colocarlas en la bandeja para hornear.
Servicio o tienda una vez que estén firmes.
Nota: Hornee las almendras en una sartén pequeña y seca.
Low heat for a few minutes until fragrant, light brown, shake the pan to avoid burning.
Completely cool before use. Per piece (
With half an almond)
: 110 calories, 1g of protein, 8g of carbohydrates, 9g of fat, 5g of saturated fat, 10 mg of cholesterol, 10 mg of sodium, 0g of dietary fiber, 7 g sugarWashington PostI is an unapologetic paedophile.
The watchman of the Downton manor marathon.
Jane Austin action chart on my desk
I believe everything sounds better with a British accent.
But, oh, tea.
I'm not talking about just a glass of carefully brewed wine.
Still, coffee is losing ground, according to some accounts --
Pleasant and energetic.
I mean afternoon tea, a happy tradition with scones, sandwiches and pastries that fill the gap between lunch and dinner.
In fact, the story is like this, which is why Anna Maria Russell, Duchess of Bedford, is said to have started practicing in the 1840 s.
That's not to say that I like its sophistication: my clumsiness makes me nervous in Beautiful China, and frankly, I'm more likely to slide my little finger in a mass of cream, instead of holding it up high when I sip from the teacup.
I like the leisurely pace and enjoy the food
Your own mentality and all kinds of thingssize foods.
No soy suficiente
I have been eating for two weeks.
In the past few years, my husband and I have been traveling to the UK and have three afternoon tea on every vacation.
Back home, we visited a number of hotels offering a luxurious experience, including a visit to Annapolis and some of the more relaxing tea rooms in the city of Ellicott, MD.
Unfortunately, the price of a luxury hotel tea and a transatlantic ticket is added together.
So I decided to seek a way to hold afternoon tea at home, combining some of the best features of British tradition with a more laid back approachback approach. (
Just please don't call it afternoon tea, this is the term for the heartier fare traditionally eaten by staff --
In an ordinary class.
The height table, instead of the upper class, favors the lower side tables and sofas in the dressing room. )
This is the perfect party for a wedding or baby shower, Mother's Day or whenever you want to gather a group of friends.
"Everyone was very happy when they came for afternoon tea," said Shael Mead, pastry chef at London Ham Farm Hotel, during her previous work at Dean Street Townhouse in another London tea house, I fell in love with her baking.
"It's something special that people cherish, and that's why I always put my heart and soul into it. "These are five of me. point plan:1.
You must have a scones for afternoon tea.
Mead says scones are the essence of afternoon tea.
She and her team went to search for a senior Hotel in London for research, and she was "shocked" when the scones were charged extra at a tea party for an extra charge of £ 9 pounds (about $11).
Mead says her ideal scones are a bit hard on the outside and very soft inside.
It's not flaky and is closer to American cookies than the heavy, huge and overly sweet triangle you'll find in the coffee shop here.
Thankfully, Nicola Willis said, "they are easy to make --"
Jones is a native of England and a chef of the Pure Pie Company.
Vienna in Virginia
Put them on the small side, Willis-in order to reduce the confusion-
Jones suggested cutting the guests in half before they arrived.
Strawberry jam scones
Homemade is great, says Mead, even if it's just a quick stove version
A British specialty that resembles a cross between butter and whipped cream. 2.
A variety of pastries are included.
Afternoon tea features a selection of sweets.
Include a showstopper as much as possible (
Fans who follow the British Baking Show)
Such as gorgeous egg tarts or layer cakes.
My personal favorite cake is pink. and-
The yellow board creation may have been created in honor of Queen Victoria's granddaughter Victoria's marriage to Prince Louis Battenberg in the 1880 s.
It consists of a delicate sponge cake wrapped in almond cakes.
Cake is the staple food of afternoon tea, although its appearance is impressive, it is not difficult to make.
Consider the mix of taste and taste, says Mead.
Fudgy brownie, jam pie and airy shortbread or macarons are good components.
I like to brew white chocolate with Earl Grey tea, which has a strong aroma of truffle. Willis-
Jones suggests making mini desserts that look good and give your guests a taste of "sample size. 3. Offer real tea.
There are several options for your guests: English Breakfast and Earl Grey tea (
I also like Lady Grey, like Lady Grey for Twins)are classics.
Make your third choice a little different, maybe fruit or flowers, Mead said.
One of my favorites is Paris from Haney's father and son, which is a simple-
Black tea flavored with black gallons and vanilla.
Or think about tisane.
Whatever you choose, be careful how you do it.
According to Tom Parker Bowles's cookbook, "Beer has a real art "(
Real estate 2016).
The book was written with Fortnum & Mason in London, a luxury department store and food mall that runs a charming tea salon.
Some tips from Parker Bowles: "The Living leaves always give better pots.
"Also, use fresh water, but Cook twice as much water as you need so you can heat the teapot in half.
Most tea is brewed in four to five minutes, although more green teato-three-minute range;
Too much brewing will make your tea bitter.
If you want to use milk, add it to the cup first;
This can gradually warm the milk and protect the teacup from cracks.
Two or three cups per person. 4.
Do as many things as possible in advance.
Really, good advice for any party.
Many desserts mentioned earlier (
Brownie cake, shortbread, even multi-layer cakes and cupcakes)
Do it at least a day in advance to survive, or freeze it for longer.
Scones are best baked now, but unbaked dough can be stored in the refrigerator or freezer.
Assembling sandwich fillings can also be early work, so you can put them together at the last minute or about an hour before the guests arrive.
Cut cucumber or cheese in the morning of tea.
Go to a nice speech, but don't be too unfriendly. No doilies.
Instead, consider the year of popularity --
Chic strategy for mixing and matching plates and cups, you can go to the antique market and the secondhand shops —
In small cafes across the UK, you'll find afternoon tea like this, says Mead.
If you want to introduce traditional elements in your settings, traditional three
You can show the food with a layered caddie (
Or at least some).
It's not necessarily expensive either-
Check out websites like Etsy.
You can use it instead of your typical fruit bowl or other party to justify the purchase, says Mead.
If you find vintage floral patterns too
Frou, you can buy modern tiered servers with white or glass plates in crates and barrels, Target and Macy's.
Willis, if you have a good tablecloth with a napkin, it may be time to use itJones said.
Simply decorate the table with flowers in the backyard or pick up a bunch of casual bouquets from the farmer's market.
After all, most of us don't have vast formal gardens on rolling hills in Kent or Surrey, England.
But with a little imagination, in the company of a cup and a good friend, I was warm in the sunshine of afternoon tea, and I was happy to pretend, at least for a while.
British scones. These scones are chocolate made of dried currant, but without them, the scones are equally delicious. You need a 2-
Cortador de galletas.
If you don't have a stand mixer, you can quickly put the butter into the flour mixture with your hand or a pastry knife. Serve with —what else? —
Cream and jam.
Make in advance: dough needs to rest for 30 minutes at room temperature.
The scones are preferably freshly baked, but the dough can be refrigerated overnight or packed separately (
Not baked or not baked)
Wrap with plastic wrap and freeze with zipper
Top pack for up to a month or two.
Defrost before baking or re-heating;
For the latter, the tent is loosely set with aluminum foil at 350-degree oven.
Adapted from the pastry chef Shael Mead at London Ham Farm Hotel.
Let 17 to 20
1/4 cup plus 2 tbsp sugar 2 tbsp baking powder 8 tbsp (1 stick)
Frozen, salt-free butter cut in half
1 cup of dried currant (optional)
1 cup of whole milk, plus more milk, put flour, sugar and baking powder into a bowl of a stand mixer or manual mixer
Handheld electric mixer.
To mix, beat at low speed.
Add frozen butter;
Hit 4 to 5 minutes at low speed until the mixture starts to look crispy with some big pieces.
Stop and scrape the bowl down.
Add currency if used;
Beat at low speed until evenly distributed.
Pour milk and cream;
Stir for a few seconds at low speed until the liquid is added to form a soft dough.
Flour on the sheet.
Transfer the dough there and pat it to a uniform thickness of about 1 inch.
Cover loosely with clean kitchen towels;
Dejar reposar durante 30 minutos.
Precalentar el horno a 400 grados F.
Line the baking tray with parchment or silicone lining.
Grind the edge of the cookie cutter into flour and use it to cut out 17 to 20 scones (
Straight down, not distorted)
, When you work and re-work, at least 1 inch apart on the baking sheet
Flour the knife every time.
Try not to do it more than once, as the subsequent dough may not rise that much in the oven.
Gently brush the top of the scones with milk. Bake (middle rack)
For about 16 minutes, turn the sheets from the front to the back in the middle until the light gold.
Transfer them to the wire rack to cool for a few minutes before serving, or completely cool before storage. Per piece (based on 20)
: 200 calories, 4 grams of protein, 27 grams of carbohydrates, 8 grams of fat, 5 grams of saturated fat, 25 mg of cholesterol, 10 mg of sodium, 0 grams of dietary fiber, it takes some precision to assemble the cake, but it is easier than it looks.
The batter is thick enough that you can put the yellow and pink together fairly neatly without bleeding together;
In order to cut off the part of any combination, you may have to trim each half.
Alternatively, you can create a separator to separate them.
We wrapped a thin piece of cardboard in aluminum foil, such as a tissue box, which worked very well.
Original Recipe requirements 7-
Square Baking tray;
In the test, we found
Inch disposable aluminum pan works fine.
Made in advance: assembled cake, minus the final application of apricot jam and almond cake appearance, can be tightly wrapped with plastic wrap, stored at room temperature one day in advance, or frozen for one month.
Keep the assembled cake in a closed container for three to four days at room temperature.
Adapted from Mary Berry's Baking Bible of Mary Berry: more than 250 classic recipes (BBC Books, 2009).
Make 8 to 10 8 tablespoons (1 stick)
Salt-free butter at room temperature, plus more 3/4 cups of pancup cup sugar2 egg s6 tbsp rice flour
Purpose: flour2 teaspoon baking powder, a few drops of almond extract, about a cup of apricot sauce, or more, because it takes 8 ounces of almond sauce to preheat the oven to 325 degrees. Grease a 7-or 8-
An inch square baking tray made of butter, lined with parchment at the bottom.
Place 8 tablespoons of butter, sugar, eggs, flour, baking powder and almond extract in a bowl of a stand mixer or manual mixer
Handheld electric mixer.
Beat at medium speed for about two minutes until smooth and stop to scrape the bowl as needed.
Place half of the batter as neatly as possible into one side of the cake pan.
If you are using a pan partition, place it on the exposed side of the batter.
Add a few drops of red food pigment to the remaining batter, mix it together to form a deep pink color.
Scoop the pink batter to the other side of the cake pan.
If you are not using a partition, try creating a uniform and discrete line between the colors of the batter.
Smooth every half of the surface.
Bake on the middle shelf for 30 to 35 minutes, or until the cake rises, elastic and slightly shrink from the side of the pan.
Let the pot cool for a few minutes, then open, tear off the parchment paper and completely cool on the wire rack.
Trim edges as needed to 7-
Inch square cake, then cut each half of the cake's colored parts into two segments of equal size (
4 in total).
Gently heat the apricot sauce with a small pan in low heat until it becomes fairly smooth and easy to spread.
Use an offset spatula to spread the heated jam on the front of a pink part and a yellow part, and press them together to form the bottom layer.
Next, apply a layer of jam on the top surface of their combo.
Then apply the jam on the inner edge of the remaining yellow part and place it on the top of the pink part at the bottom;
Repeat with the remaining pink part, place it on the top of the yellow part at the bottom and press it up to the pink part at the top to form a board effect. (
At this time, the cake can be tightly wrapped with plastic wrap, stored or frozen at room temperature. )
At the end of the Assembly, brush the top of the cake with apricot sauce.
Expand the marzipan to grow the square, the length of the cake is wide enough to wrap the cake, there is a little error, about 9 by 12 inch.
Put the cake upside down on the almond cake (jam side down)
Then brush the remaining three sides with apricot sauce.
Press the almond cookie neatly around the cake so the seam ends in a corner.
Trim any excess almond cake and cut a very thin piece from each end of the cake to get a neat edge.
Score with a sharp peeler at the top of the cake with a cross knife
Cross quilting pattern. Per serving (
After trimming, based on 10)
: 270 calories, 4 grams of protein, 40 grams of carbohydrates, 12 grams of fat, 5 grams of saturated fat, 50 mg of cholesterol, 20 mg of sodium, 0 grams of dietary fiber, the 26 g sugarEarl gray white chocolate is soaked with your favorite tea, although we recommend using loose leaves for the best taste.
Advance: stored in a closed container at cool room temperature (65 to 70 F)
Up to a week.
You may have some almond coating left.
The Valrhona's Ivoire 35% baking bar is available online and in kitchen shops such as the Sur La Table.
Becky kristar, a writer from The Washington Post food section, adapted from Ina Garten's recipe.
Make the 20 tablets 6 tablespoons heavy cream1 tbsp loose with 1 teaspoon-
10 oz high leaf Earl Grey tea
High quality white chocolate such as Valrhona Ivoire (
Cocoa solids 35%; see headnote)
4 ounces of teaspoon vanilla extract (1 cup)
In the food processing machine, the consistency of almonds, baking and grinding into pebbles (see NOTE)
Heat the cream with a small fire in a small pot.
Once you see a few bubbles appear on the edge, take it out of the heat, stir the tea and soak it for five minutes.
At the same time, place the chopped white chocolate in a heat-proof bowl and in a pan with only a few inches of almost no bubbling water (
Do not let the water boil; medium-low heat).
Gently melt the chocolate and stir occasionally until smooth.
Remove the bowl from the pan.
Cream injected through fine filtration
Pour it directly into the melted white chocolate and stir to add. (
Discard solids. )
Añade extracto de vainilla.
Let the mixture cool in the refrigerator for about 10 minutes until it is thickened to a recyclable consistency.
Line the baking tray with parchment or silicone lining.
Put the ground almonds in a bowl.
Spoon with two cutlery or a No. 70 disher (1 tablespoon)
Place the truffle mixture with a total of more than 20 knives on the baking tray at a minimum interval of 1 inch.
Refrigerate for about 10 minutes or until strong enough.
Work quickly and roll each part between your hands to form a smooth ball.
Dip each of the almonds into the ground almonds to cover them completely and put them back in the baking tray.
Service or shop once they are firm.
Note: Bake almonds in a small, dry frying pan
Low heat for a few minutes until fragrant, light brown, shake the pan to avoid burning.
Completely cool before use. Per piece (
With half an almond)